大沣超市生鲜货架：海底捞外送收入翻倍带动客单价上涨

大沣超市生鲜货架报道：8月25日晚，海底捞公布了截至2020年6月30日上半年未经审计的财务报告。

财报显示，2020年上半年海底捞收入达97.6亿元，较去年同期116.9亿元下降16.5%，高于彭博一致预期（78.07亿元）。公司拥有人应占净亏损达9.6亿元，去年同期为净利润9.1亿元。

此前，海底捞曾发布业绩盈利警告，预计中期收入相较于2019年同期下降约20%，并预计本期将录得净亏损约9亿至10亿元不等。中期业绩公告公布的亏损幅度与此前的盈利预警区间相符。

海底捞的翻台率虽然由于疫情的出现不可避免地出现了下滑，但已经恢复至3.3次/天，2019年同期为4.8次/天，同店翻台率由4.8次/天下降至3.7次/天。

堂食客流的流失是收入下行的主因。疫情的突袭，海底捞自1月底将相关门店停业约45天，直到3月12日起才恢复部分门店的营业。今年上半年，海底捞餐厅经营收入为91.5亿元，同比下降19.2%。

堂食受阻，外卖则担负起了拯救收入的重担，该部分收入较去年同期有明显的提升。上半年，海底捞外卖收入达4.1亿元，较去年同期暴涨123.7%，外卖的增长直接带动了海底捞的客单价增长，人均消费由去年同期的104.4元增长至112.8元。

据海底捞介绍，其外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式，挂靠店即在海底捞门店开通外卖业务，但运营由外送小组承担，与门店相互独立，截至2020年6月，挂靠店数量达到299家。其中今年上半年新增了93个服务点以提供外卖服务。

业绩报告显示，上半年，海底捞共新开设了173家餐厅，全球门店总数由2019年12月31日的768家增长至2020年6月30日的935家。

截至8月25日，彭博跟踪的31位分析师中，21位予海底捞“买入”评级，9位予“持有”评级，1位予“卖出”评级，平均目标价36.66港元。