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【精品超市货架】济南恒隆广场Oleˊ超市学陈列

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【精品超市货架】济南恒隆广场Oleˊ超市学陈列

分类:
超市管理
发布时间:
2018/04/08 21:17
【摘要】:
华润集团旗下的ole超市把带给消费者愉悦的购物体验、让消费者在购物之余体会开心快乐与兴奋作为经营目标。济南的Oleˊ位于恒隆广场东馆的三楼。Ole并不把明亮的白光为诉求,整间店铺灯光暗淡,偏暗的灯光赢造了大气沉稳的购物氛围,与ole高端超市定位相稳合。一进入ole,从外面明亮的强光过渡到柔和偏暗的氛围,立即有了与众不同的感觉。灯光的变化是次要的,来自于嗅觉的冲击最大。在入口处,一步之遥的地方,是o

 

 

华润集团旗下的ole超市把带给消费者愉悦的购物体验、让消费者在购物之余体会开心快乐与兴奋作为经营目标。
济南的Oleˊ位于恒隆广场东馆的三楼。Ole并不把明亮的白光为诉求,整间店铺灯光暗淡,偏暗的灯光赢造了大气沉稳的购物氛围,与ole高端超市定位相稳合。一进入ole,从外面明亮的强光过渡到柔和偏暗的氛围,立即有了与众不同的感觉。
灯光的变化是次要的,来自于嗅觉的冲击最大。在入口处,一步之遥的地方,是ole的烘焙房。面包的香气扑面而来,直引得许多顾客径直走到烘焙柜台。
面包和蛋糕产地是本地,价格略高,但也有品种在做第二件半价的促销。观察了一下,半价活动并未引发过多购买,有三名顾客选了面包,都不是活动品种。这似乎也应对了之前许多人的猜想:在高端店,价格的敏感性似乎变得不那么重要。
 

 
 

 

整间超市以进口商品为主,辅以国内新奇高端品种,与普通超市商品明显拉开了距离,商品差异化十分明显。

 

 

发现了一种新疆贵族南瓜,这还是第一次见,产地是乌鲁木齐市。

   

 

在ole总能见到一些特别的商品,引消费者驻足研看,这也是一个愉快的体验。
按照顾客行走动线,最先经过日配区,主要是面包、蛋糕,香味吸引顾客进一步深入到卖场;沿边靠墙的是一溜冰柜,有豆制品、鸡蛋、调料、生肉类、寿司等外食食品;再往里是蔬果,品种丰富,大多是市面上较少见的品种,当然价格也不菲。

 

蔬果区之后是冷藏区,因面积有限,卧式冷柜设计精巧摆放错落。尤其是商品,陈列有序能轻易找到对应价格。在许多超市,冷柜商品的价签是一大问题,商品多,价签密集,商品与价签无法一一对应,找寻冷藏商品的价签就像寻宝,让人一头雾水。Ole很好的避免了这个问题,商品是精选过的,品种较少、陈列较多。这种做法是很好的尝试,对消费者来说,不知道价格的商品毫无价值。
过冷藏区是食品区。

 

 

葡萄酒区是一大亮点,在这里驻足时间最久。整个葡萄酒区不论是货架,还是展架、展台、包柱,均使用原色木质材料,原木与葡萄酒搭配显现出高贵典雅的风范。

 

与葡萄酒区相连的是家居用品区,因陈列面积有限,各个小类少有涉及,品类多,但品种少。
再往里是日化区。这里设计了一个婴幼品专卖区,打破了食品与非食品的界限,全部婴幼产品集合在一起摆放。
关于婴幼产品的组合,有一个流传最广的故事。据传是沃尔玛,根据数据分析,他们把啤酒与纸尿裤摆放在一起,说是为了满足爸爸们的购物需求。其实,这是咨询公司为了强调数据分析的重要性而讲出来的一个美好故事。在实际购物中,婴幼产品的组合确实要动一番脑筋。奶粉、纸尿裤、婴幼小产品,这些商品实实在在暗藏着选择相关性,集中陈列可带动品类销售。
一小段时间里,就有两个年轻的妈妈同时选择了两个品类以上的商品——这是跨品类组合带来的优势。

 

 

日化区的终点安装了一个收银台。因为这间ole较为狭长,设定了两个收银区,分列在进口和出口处,这给顾客结账带来方便。
Ole有两多,一是购物篮多,另一个是关联陈列多。
粗略统计了一下,在整间店铺,大约有六七处摆放了购物篮,有临时的购物需求,总能找到提篮。

 

  

关联陈列在ole运用非常多,几乎随处可见。

 

  

 

 

 

 

在工作日时段,Ole里面的顾客以女性为主,也有几位带着孩子的妈妈们,店里的儿童小推车都是满员。

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