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值得收藏:蔬果外形与相应陈列顺序

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值得收藏:蔬果外形与相应陈列顺序

分类:
超市管理
发布时间:
2018/04/09 13:26
【摘要】:
根据蔬果不同的外形,采取相应的陈列顺序能让顾客耳目一新。从而激起购买欲望。超市货架网把蔬果分为12种类型来讲解,快来看看吧!一、茎排型将葱等长形的商品朝一定的方向排列时,边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。陈列顺序:1.决定商品的根或叶子的排列方向。2.整整齐齐紧密地堆起来。堆时要注意让商品互相重叠。3.边面的部分尽量摆得整齐,商品就可保持一定的长度。二、圆积型适用于葡萄、

根据蔬果不同的外形,采取相应的陈列顺序能让顾客耳目一新。从而激起购买欲望。超市货架网把蔬果分为12种类型来讲解,快来看看吧!

一、茎排型
将葱等长形的商品朝一定的方向排列时,边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。 陈列顺序:
1.决定商品的根或叶子的排列方向。
2.整整齐齐紧密地堆起来。堆时要注意让商品互相重叠。
3.边面的部分尽量摆得整齐,商品就可保持一定的长度。

二、圆积型
适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列,像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。
陈列顺序:
1.决定底面最下层的前面部分,接下来排边面,而后再排中央面第一层的部分。
2.第二层要排在第一层商品与商品的中心点。
3.最后排第三层、第四层。

三、交差型
用于陈列像梨、山芹菜、葱这种形体较长,但厚度不同的商品。
陈列顺序:
1.一层根(较粗的部分),一层叶(较细的部分)地交互堆积。
2.每一层中的2列都以相同的方向来排列,这样陈列出来的效果将会相当完美。

四、圆排型
这种类型的蔬果有凤梨、莴苣、高丽菜等。在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时,可用隔物板等来支撑邻接的商品,将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。
陈列顺序:
1.排好前面的部分,决定底面的第一层。
2.用隔物板等来固定边面,商品与商品间不需留有空间。
注:凤梨的叶子要朝内侧,高丽菜、莴苣的芯要朝下。

五、格子型
葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品,彼此交错,组合成像格子的陈列称为“格子型”。
陈列顺序:
1.先决定好第一层商品的排列方向,来陈列底面的部分,接着排前面和边面的部分。
2.排第二层的商品时,要与第一层的商品保持直角,做成格子状。
3.红萝卜或萝卜,要将根或叶子部分保持一定的方向,交互堆积成格子状或井字状。

六、段积型
商品陈列完成后,顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。
陈列顺序:
1.决定好前面和底面后,接着排中央面的部分,做好第一层陈列。
2.陈列第二层的商品时,要比第一层的商品后退约1个或1/2个,从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同,第二层以上的位置也会随着改变)。

七、投入型
比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜),利用容器或隔物板将前面及边面固定后,就可将此类商品任意的投入,这种陈列型态称为“投入性”。
陈列顺序:
1.以隔物板来固定周围时,可将商品放入到不会掉出的高度为止。
2.四季豆等比较长的变形商品,多装入一些也不容易松散。

八、并立型
利用板架等,让商品呈站立式的并排陈列,称为“并立型”。陈列大白菜、芹菜时,为了使陈列多富变化,可采用此种型态。
陈列顺序:
1.先排好前面的部分,然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。
2.商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子),在整理时较容易进行。

九、堆积型
将包装过的商品、袋装的商品或变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分,然后往上堆到一定的程度,即为“堆积型”。
陈列顺序:
1.前面的部分要排列整齐,边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。
2.变形的商品,则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。

十、植入型
将叶菜类商品陈列得宛如栽种在田里的形态,即为“植入型”。
陈列顺序:
1.叶子朝前,根或茎朝内,排好前面的部分,由最前面陈列起。
2.从前面看只看到叶子的部分,可堆放到二、三层。
3.比较大的商品堆积3层以上,会给人一种宛如层层山丘的感觉。

十一、散置型
比如香蕉等,只要在前面和底面的部分排列整齐,至于中央面的部分,则可任意排列,谓之“散置型”。
陈列顺序:
在底面的前面部分排好商品,接着再排边面的部分。
在陈列第二、三层时,前面和边面的部分都要注意到商品的面必须排列整齐。
中央面的部分,不论在上段或底面,只要没有不必要的空间,就可任意堆积。

十二、茎积型
将根茎类商品的面排列整齐,堆积起来,就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与“茎排型”混淆。

相关资讯:《超市蔬菜分类与保鲜技巧》

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